烤魚(yú)與烤羊肉串有所不同。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤爐上烤。而烤魚(yú)呢，卻是烤整條魚(yú)?？爵~(yú)是先把一條整魚(yú)從背上剖開(kāi)，去掉肉臟，從魚(yú)的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長(zhǎng)的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚(yú)插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚(yú)的旁邊開(kāi)始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤?？爵~(yú)過(guò)程需要近1個(gè)小時(shí)左右，烤熟的魚(yú)抽出木棍，盛放在盤(pán)中，再放入細(xì)鹽、孜然、辣子面等調(diào)料，就可以直接食用了。這種烤魚(yú)，吃起來(lái)特別清香，爽口。